A los bifes

En medio de una profunda crisis desatada por la pandemia, la suba de precios de los alimentos no hizo más que visibilizar y exponer, una vez más, el nivel de ambición por parte de los sectores que monopolizan y controlan la cadena productiva y de comercialización.

Ante el brutal incremento que registró el costo de la carne en nuestro país, el gobierno nacional recurrió a la implementación de una cuota a las exportaciones para controlar los valores del mercado interno e intentar proteger el bolsillo de las clases populares.

“La medida sirvió para frenar un poquito el aumento que llegó al 70-80% en un año, pero no funcionó para bajar los precios”, diagnosticó el ingeniero agrónomo Carlos Ramos. Además de criticar la distribución de los “Cortes Cuidados” – porque “no llegaban ni a La Matanza” – el especialista en el tema adjudicó el alza de los precios a la falta de oferta, producto de la especulación.

“Cuando el precio internacional aumenta, el productor retiene más hembras para tener más vacas y más machos para darle más peso. De esa manera, obtiene más rentabilidad por cabeza”, explicó en diálogo con Al Revés. A su vez, agregó que el precio de la carne en Argentina está históricamente atado al salario. “Cuando aumenta el poder adquisitivo, tiende a aumentar el precio de la carne”, indicó.

Los integrantes de la Mesa de Enlace presionarán para poner fin al mal llamado “cepo a la carne”.

En el mismo sentido se expresó Pedro Peretti, ex titular de Federación Agraria, que habló de un escenario 2021 con récord de exportación. “Lo que está en conflicto es la vaca conserva: un corte que no consumimos cotidianamente los argentinos”, aclaró a Nada del Otro Mundo. “Era el instrumento que se utilizaba para hacer una maniobra de sobre y subfacturación y de simulaciones de venta de carne a China bajando el precio de exportación”, denunció.

Tanto Ramos como Peretti colocaron el foco en la triangulación entre Argentina, Uruguay y China. “Mauricio Macri anuló muchos sistemas de registros y quitó regulaciones. Entonces, lo que acá se facturaba a 4 mil dólares, por ejemplo, de Montevideo a China salía a 5 mil dólares”, consignó el especialista en carne. “Se ha denunciado un rulo ganadero en donde ingresaban 2 millones de pesos por container que enviaban y que después reintroducían vía contado con liqui al país”, recordó Peretti.

“Las declaraciones de Schiaretti son típicas de demagogia pre-electoral”

Frente a la reunión que mantendrá hoy el gobierno nacional con los representantes de la Mesa de Enlace y los gobernadores de Buenos Aires, La Pampa, Entre Ríos y Santa Fe, los especialistas reconocieron en la figura de Julián Domínguez, nuevo ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, a un experimentado negociador “comprometido con mejorar las condiciones” del sector.

“Puede prometer levantar algunas restricciones como medida preelectoral, pero no va a tener efecto sobre la votación ni sobre el precio de la carne. El que determina las medidas termina siendo el Ministerio de Economía y el ministerio de Producción junto al presidente”, opinó Carlos Ramos.

Pedro Peretti, ex titular de Federación Agraria, cargó duro contra el gobernador Juan Schiaretti.

Por su parte, Pedro Peretti resaltó la convocatoria a los gobernadores de las provincias vinculadas al sector agropecuario - Axel Kicillof, Gustavo Bordet, Omar Perotti y Sergio Zillioto- “menos a Schiaretti”.

Sobre la posición del mandatario cordobés que pidió eliminar retenciones y suprimir el cupo de exportación, el ex referente de FA calificó las declaraciones como “típicas de una demagogia pre-electoral” que sirve para “satisfacer una base de derecha”. “Esas posturas nunca resolvieron el problema de los sectores populares, solo resolvieron el problema de las ganancias de una minoría”, disparó.

“La mayor producción no resuelve el problema. La mejor forma es seguir administrando la exportación y monitoreando cómo va el mercado interno. También es clave desmonopolizar”, finalizó.